¿Qué es un café de especialidad? Cada vez más consumidores escuchan esto: “café de especialidad” y, aunque no es algo novedoso para los que trabajan en el sector, muchas personas no saben bien de qué se trata. ¿Es un café exclusivo? ¿Por qué es un café más caro? ¿Cómo se distingue del café comercial? Para…
Entrena tu paladar Una de las premisas más reveladoras para alcanzar la meta de ser un caffelier es, no lo dudéis, que hay que probar café. El café comercial y el café de calidad Al principio no distinguiremos los sabores sutiles como los catadores, pero sí notaremos puntos importantes: el café de calidad no es…
Basta de cafés amargos, ¡conviértete en un un caffelier! Quizá, para cuando leas este post, ya hayas pedido el café de siempre en el bar o te hayas preparado una taza en tu cafetera, los hayas endulzado con una o más cucharaditas de azúcar y añadido un chorrito de leche caliente… Pero no tiene que…
Tres razones para tomarte una taza de café de Costa Rica Nos dicen Costa Rica y, ¿en qué pensamos? Los que hayan escuchado de ella, probablemente evocarán imágenes de playas exuberantes, bosques tropicales y gente pacífica. Y sí, es nuestra imagen turística. Y si nos dijeran café de Costa Rica, ¿pensamos, tal vez, en Tarrazú?……
Café de Costa Rica La primera exportación de café se realizó a Colombia en 1820. En 1842, los cafetaleros hicieron su primer envío directo de café a Inglaterra. Los conocedores de café europeos pronto reconocieron el café de Costa Rica como uno de los mejores. Aun más importante, Costa Rica tenía ahora acceso a la…